Vitamin gennemgang

Af: Mikkel Preisler

Stud. Professions bachelor i Ernæring og Sundhed 

Vitaminer er essentielle for vores krop. Da vores kroppe ikke selv kan fremstille dem er det derfor vitalt at få dem tilført igennem kosten. I dag findes der 13 anerkendte vitaminer. 

Nedenfor er en liste over vitaminerne, samt en kort forklaring på deres rolle, samt i hvilke fødevarer de findes i. 

Vitamin A 

A-vitaminer støtter immunforsvaret og sørger for sund vækst i kroppen og hjælper i udviklingen af celler og sørger for at huden forbliver sund. 

Vitamin A findes i utallige fødevarer produkter såsom mælk, æg og grønne grøntsager. 

Vitamin B1

B1-Vitaminer hjælper kroppen med at omdanne kulhydrater til energi. Desvidere er B1-vitaminer nødvendige for at vores hjerte, muskler og nervesystem fungerer korrekt. 

Vitamin B2

B2-Vitaminer er også kaldet Riboflaviner. De er ligeledes vigtige for kroppens vækst idet de fremmer omdannelse af kulhydrater til energi og påvirker produktionen af røde blodceller. B2-Vitaminer findes i kød, ærter, nødder, mejeriprodukter, broccoli, asparges og grøn bladede grøntsager. 

Vitamin B3

B3-Vitaminer også kendt som Niacin. Niacin hjælper huden med at forblive sund og hjælper kroppen med at omdanne mad til energi. Derudover har den stor betydning for vores central nervesystem. Niacin findes i rødt kød, fjerkræ, fisk og jordnødder. 

Vitamin B5

B5-Vitaminer hjælper kroppen med at fordøje proteiner, kulhydrater og fedt. B5 kan findes i fuldkornsprodukter, æg, yoghurt samt kød. 

Vitamin B6

B6-Vitaminer er essentielle for vores kognitive evner samt nerve funktioner. Derudover hjælper den kroppen med at nedbryde proteiner (læs muskelopbygning) og hjælper kroppen med at producere røde blodceller. 

Vitamin B7 

B7-Vitaminer også kendt som vitamin H. Vitamin H har stor betydning for hårets, neglenes og hudens sundhed. Derudover hjælper det kroppen med at nedbryde proteiner, kulhydrater og fedt. Det paradoksale er at vitamin B7 bliver tilført en lang række skønhedsprodukter til trods for at kroppen ikke kan optage det igennem håret eller huden. Der findes en lang række fødevarer som indeholder B7, såsom lever, jordnødder, fuldkornsprodukter, ost, laks, avocado samt hindbær. 

Vitamin B9 

B9-Vitaminer bedre kendt som folater. De er nødvendige for at kroppen kan danne DNA og lave røde blodceller. De findes i lever, bønner, grøn bladede grøntsager, asparges og appelsinjuice. 

Vitamin B12

B12-Vitaminer hjælper kroppen med at producere røde blodceller. De findes naturligt i fisk, rødt kød og mejeriprodukter. 

Vitamin C 

C-vitaminer hjælper med at holde cellerne samlet, og sørger for sunde knogler, tænder og blodkar. De hjælper også kroppen med at optage jern. De højeste mængder af vitamin C findes i citrus frugter samt tomater, broccoli og spinat. 

Vitamin D

D-vitaminer styrker knoglerne, da det øger kroppens mulighed for at optage kalcium. D-vitamin fås naturligt fra solen og fede fisk såsom laks og sardiner. Derudover findes det i appelsin juice og mælk. 

Vitamin E

E-Vitaminer er en antioxidant og beskytter kroppens celler mod skade og har stor betydning for sundheden i de røde blodceller. Det fås i utallige fødevarer såsom oliér, nødder, grøn-bladet grøntsager, avocadoer samt fuldkornsprodukter. 

Vitamin K 

K-Vitaminer har stor betydning for blodets størkningsevne. Disse findes i mørke grøntsager, som avocado, kål, spinat og vindruer.

Afrunding

Vitaminers betydning for kroppen kan ikke betvivles. De har stor indflydelse på hvilken sundhedstilstand vi får. De kvikke hoveder kan sikkert genkende mange af fødevarerne fra Middelhavskosten. Endnu en årsag, som burde få dig til at skelne til Middelhavet når kosten skal lægges om. 

Netop Middelhavskosten menes at være årsagen til Grækernes relative høje levealder. Grækenland har en andel af befolkningen, som er svært overvægtige, der er dobbelt så høj som i Danmark. Det samme gør sig gældende med andelen af befolkningen der ryger. Ifølge de danske sundhedsmyndigheder burde dette resultere i tabet af mindst 10 leve år. På trods af dette lever grækerne i gennemsnit 1 år kortere end danskerne. Det er stof til eftertanke.